Aree di prova

Il settore agroalimentare, negli anni, ha subito cambiamenti repentini e sostanziali, scaturiti essenzialmente dalle esigenze del consumatore. Lo stesso con il tempo ha iniziato ad avvicinarsi agli alimenti spinto da nuovi stimoli quali, tra gli altri, la curiosità, la maggiore informazione in materia di nutrizione, i tempi ristretti da dedicare alla preparazione del cibo.

Negli anni i laboratori LEOCHIMICA hanno esteso la ricerca ad una vastissima gamma di residui con metodiche sempre più attendibili e automatizzate, tali da garantire la certezza del dato riscontrato.

Di seguito alcune determinazioni proposte dai laboratori di prova:

Microbiologia:

• Studio di batteri implicati nei difetti organolettici
• Definizione dei parametri indice e indicatori di contaminazione
• Ricerca dei microrganismi patogeni in alimenti, materie prime, intermedi di produzione e tamponi ambientali
• Analisi sulle impurità solide degli alimenti

Biologia Molecolare:

• Ricerca di patogeni con metodi accreditati SINAL per salmonella e listeria con metodi rapidi (real-time PCR).
• Indagini qualitative e quantitative in real-time PCR per ricerca di OGM in alimenti destinati all'alimentazione umana e alimenti ad uso zootecnico

Analisi chimico/fisiche alimentari (matrici alimentari, agro zootecniche, packaging)

• Analisi chimiche di base e classificazioni nutrizionali
• Determinazione delle composizioni amminoacidi, del tenore di acidi grassi e colesterolo, della fibra solubile e insolubile
• Verifica della presenza di contaminanti a additivi quali tossine, antibiotici, PCB, IPA, Ormoni, Conservanti e Antiossidanti
• Controllo della presenza di fitofarmaci
• Ricerca di metalli
• Analisi quantitativa di vitamine
• Ricerca di allergeni
• Esecuzione di prove di Migrazione Globale e di Migrazione specifica su contenitori ad uso alimentare e verifica dei requisiti di composizione e di purezza su carte e cartoni destinati al contatto con alimenti
• Ricerca multi residuale di farmaci